طريقة تحضير حلاوة الهريسة اليمنية : حصريا لموقع ثقف نفسك
عرضنا من قبل نفس الطريقة لتحضير 6 كيلو جرام من حلاوة الهريسة اليمنية لكن نزولا عند رغبة الكثير من متابعينا نعرض لكم اليوم نفس الطريقة ولكن بمقادير أقل.. يمكن أن نستخدم كأس الشاي مثلا .. نبدأ الطريقة على بركة الله
-- 5 كؤوس شاي حب العزيز(فول السوداني) مطحون مقشر , مهروش
-- كأس سكر أو حسب الرغبة
-- 1 كأس زيت
-- صباغ رز برتقالي 20جرام
-- ملعقة صغيرة هيل مطحون
-- زر (هيل اسود) ( ملعقة صغيرة كذلك أو ممكن نصف ملعقة)
-- جوز شاهي (ربع ملعقة صغرة )
-- فانيليا بودر (نصف ملعقة صغرة )
-- فانيليا سائل ملعقة صغيرة
-- ماء نصف أو لتر واحد
طريقة التحضير:
* يغلى الماء +الزيت + الصبغة +الفانيليا السائل مع التقليب المستمر بإستخدام حلة نحاسية لصنع الحلاوة .
* بعد الغليان يوضع السكر ويذاب ثم يوضع حب العزيز (الفول السوداني) يقلب الخليط حتى يتبخر الماء بشكل مستمر قد يصل إلى نصف ساعة يعتمد على قوة الحرارة أسفل الحلة.
* الخليط يكون لونه برتقالي مسود لذلك يستمر التقليب بعد أن يكون الخليط قد صار قوامه شبه صلب و ذلك بعد تبخر الماء ويتغير اللون الى البرتقالي الفاتح ويصير الخليط أكثر تماسك ومقارب الى شكل العصيد.
* نضيف التوابل (الهيل والزر و الجوز و الفانيليا البودر) بشكل متجانس ويقلب المعجون حتى يتأكد من وصوله مرحلة النضوج النهائي.
* يسحب الخليط ويوضع في صحن مطلي بالزيت لكي لا يتماسك الخليط مع جدار الصحن .
